ספר המתכונים של מצות אביב
כשר לפסח
סביח עם מצת כוסמין
הגרסה הפריכה למנת הרחוב האהובה: סביח עשיר על מצע מצת כוסמין. שילוב מנצח של חצילים נימוחים, ביצה קשה, טחינה ועמבה שיוצרים ביס מושלם לארוחת צהריים בפסח.
מה צריך?
- 1 חציל בינוני חתוך לפרוסות בעובי 1 ס״מ
- 2 בייצים קשות
- ממרח טחינה
- ממרח עמבה
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- מלח
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
מחממים שמן במחבת ומטגנים את פרוסות החציל.
מורחים את מצת הכוסמין בטחינה, מניחים מעל את פרוסות החציל, ביצה קשה. מעל מפזרים פטרוזילה, מלח, ממרח עמבה וטחינה.
מתכונים נוספים
מאפינס תפוחים וקינמון רכים
חומוס סלק עשיר עם קרקר מצה
עוגת מוס שוקולד ושכבות מצה (ללא אפייה!)
סביח כוסמין פריך: הטוויסט המושלם לפסח
סלט שוק צבעוני עם קרוטוני מצה וסומק
קניידלך עשבי תיבול
מקרונים צרפתיים ב-3 טעמים
לביבות מצבריי מתוקות עם הפתעות פרי
עוגת פסח בחושה בניחוח וניל ולימון
עוגיות תחרה קריספיות
פנקייק זהוב ואוורירי (כשר לפסח!)
עוגיות גרנולה, אגוזים וחמוציות (ללא סוכר)
מוס תפוזים אוורירי עם נגיעות פטל ולימון
עוגיות שקדים דקיקות (פלורנטין)
מלכותית וקלילה: עוגת גבינה ופירות יער (דלת סוכר!)
מצה בריי מתוק, עשיר ומפנק
לחמניות ביס אווריריות (בלי מיקסר!)
מאפה זוקיני וגבינות עשיר
טוסט מצה מטוגן עם גבינה נמסה
לביבות מצה ומנגולד קריספיות בטירוף
גלילי מצה במילוי תפוחי אדמה ופטריות
מגדל מצות עם שוקולד וגלידה