ספר המתכונים של מצות אביב
כשר לפסח
עוגת מוס שוקולד ושכבות מצה (ללא אפייה!)
תשכחו מהעוגות הדחוסות של פעם. כאן המצות משמשות רק כבסיס דק שמחזיק כמויות נדיבות של מוס שוקולד מריר קטיפתי. הטבילה בחלב הקוקוס מרככת את המצות בדיוק במידה הנכונה, והתוצאה היא ביס שנמס בפה, המשלב את המרירות של השוקולד עם המתיקות העדינה של הקוקוס.
מה צריך?
- 6 מצות
- 1 מיכל חלב קוקוס
- ½ 2 מיכלים שמנת מתוקה להקצפה
- 250 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
- שבבי קוקוס לקישוט.
אופן ההכנה:
מחממים את חלב הקוקוס וטובלים בו את המצות אחת אחת, עד שהן מתרככות מעט. ניתן לעשות זאת גם בלי לחמם, אך זה ייקח יותר זמן עד שהמצות ייספגו את הנוזל. מניחים את המצות בצד.
מחממים 1 מיכל שמנת, וכאשר השמנת על סף רתיחה, מכבים את האש ומוסיפים את השוקולד המריר. מחכים כדקה ואז מערבבים עד שנוצר גאנש חלק.
בקערת מיקסר מקציפים את המיכל וחצי שמנת הנוסף ואז מקפלים לתוכו את הגאנש, עד שנוצר מרקם של מוס.
מניחים את המצה הראשונה על צלחת הגשה ומורחים עליה את המוס. ממשיכים את הפעולה עם כל שאר המצות. ניתן למרוח את המוס גם בצידי העוגה.
מקשטים עם שבבי קוקוס ושמים במקרר להתייצבות עד להגשה.