ספר המתכונים של מצות אביב
כשר לפסח
קניידלך עשבי תיבול
קניידלך עשבי תיבול: השדרוג הירוק לשולחן החג – אין ליל סדר בלי קניידלך, אבל המתכון הזה לוקח את המנה המוכרת צעד אחד קדימה. השילוב של פטרוזיליה רעננה ובצל ירוק מעניק לכדורים צבע משגע וארומה עשירה, בלי לוותר על המרקם הרך והנימוח שכולם אוהבים. מתכון פשוט, מהיר ותמיד גורף מחמאות.
מה צריך?
- 1 כוס קמח מצה
- 1 כוס מים רותחים
- 1 כף שמן צמחי
- 2 ביצים
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- ½ כוס בצל ירוק קצוץ דק
- 1 כפית שטוחה של מלח
אופן ההכנה:
בקערה מערבבים מים רותחים עם שמן.
מוסיפים קמח מצה ומלח, מערבבים ומניחים לתערובת להתקרר.
לאחר מכן מוסיפים את הביצים ועשבי התיבול ומערבבים עד לאיחוד כל החומרים. מניחים כשעה במקרר עד להתייצבות התערובת.
בעזרת ידיים מעט רטובות, יוצרים כדורים מהתערובת ומבשלים במרק רותח או במים רותחים עד שהם צפים למעלה.
מתכונים נוספים
מאפינס תפוחים וקינמון רכים
חומוס סלק עשיר עם קרקר מצה
עוגת מוס שוקולד ושכבות מצה (ללא אפייה!)
סביח כוסמין פריך: הטוויסט המושלם לפסח
סלט שוק צבעוני עם קרוטוני מצה וסומק
קניידלך עשבי תיבול
מקרונים צרפתיים ב-3 טעמים
לביבות מצבריי מתוקות עם הפתעות פרי
עוגת פסח בחושה בניחוח וניל ולימון
עוגיות תחרה קריספיות
פנקייק זהוב ואוורירי (כשר לפסח!)
עוגיות גרנולה, אגוזים וחמוציות (ללא סוכר)
מוס תפוזים אוורירי עם נגיעות פטל ולימון
עוגיות שקדים דקיקות (פלורנטין)
מלכותית וקלילה: עוגת גבינה ופירות יער (דלת סוכר!)
מצה בריי מתוק, עשיר ומפנק
לחמניות ביס אווריריות (בלי מיקסר!)
מאפה זוקיני וגבינות עשיר
טוסט מצה מטוגן עם גבינה נמסה
לביבות מצה ומנגולד קריספיות בטירוף
גלילי מצה במילוי תפוחי אדמה ופטריות
מגדל מצות עם שוקולד וגלידה